Pozdní sběry jsou vyráběny z dobře vyzrálých hroznů jejichž cukernatost dosáhla min. 21°NM, takže se často vyznačují výrazným odrůdovým charakterem.
Vína bývají spíše polosuchá; při vyzrálejších hroznech by obsah alkoholu u suchého vína mohl překročit 14%.
U sladkých vín pak obsah alkoholu nepřekračuje 11%.
Extrakt typicky 19-22 g/l.