E-shop
Pálava, VzH 2023 (27,0 °NM) polosladké
230,00 Kč bez DPH 190,08 Kč
Víno zlatavé barvy. Vůně jemná, po exotickém ovoci. V chutí ovocité, velmi výrazné a strukturované víno. Dochuť příjemně nasládlá a dlouhá. |
Katalogové číslo: Pa23. Kategorií: Bílá vína lahvová, Lahvová vína, Ročník 2023, Výběr z hroznů, Zařazení. Štítky: 2023, Pálava.
-
Pálava je vhodná pro výrobu jakostních a výběrových vín až po kategorie výběr z hroznů a bobulí. Protože se jedná o aromatickou odrůdu, je možno využít více technologických postupů zpracování hroznů. Lze zvolit přísně reduktivní technologii výroby za účelem dosažení svěžích, dobře pitelných vín (jakostní vína a nižší přívlastky). Lze také využít krátkodobé macerace rmutu za řízené teploty (vyšší přívlastky), čímž se uvolní větší množství aromatických látek a vína jsou mohutnější a plnější s výrazným aroma. V tomto případě je vhodné ponechat vyšší obsah zbytkového cukru, který zvýrazní aromatický charakter a chuťovou plnost. Výběrová vína jsou vhodná i na střednědobou archivaci.
Typový charakter vín je podobný vínům odrůdy Tramín červený, ale kořenitá plnost bývá nižší a naproti tomu acidita poněkud vyšší. Aciditu je každopádně nutné zachovat pro příjemné vyznění. Vína bývají obvykle zlatožluté barvy, ve vůni jsou aromatické látky Tramínu, tedy růží, doplněné o vanilkové tóny, chuť je plná, dlouhotrvající, jemnější harmonie než u Tramínu. Ve vůni a chuti můžeme hledat koření, muškát, vanilku, mandarinky.
Podává se podobně jako Tramín k silněji kořeněným jídlům, k paštikám, ke sladkým úpravám masa, k jemným ovčím či kozím sýrům a chipsům.
-
Přívlastek výběr z hroznů
Druh polosladké
Alkohol 13,5 % obj.
Cukernatost Hroznů 27,0 °ČNM
Zbytkový Cukr 44,5 g/l
Celkové Kyseliny 5,5 g/l
Bezcukerný Extrakt 26,5 g/l
Evidenční číslo Jakosti 85E1-24/37
Číslo šarže 23228
Podoblast Velkopavlovická
Obec Rakvice
Trať Kozí horky
Objem 0,75 l
Balení 6 ks
Odrůda Pálava
Doporučená Lahvová Zralost 5-8 let